Durante las festividades por Semana Santa, se impulsará de manera simultánea el consumo de trucha mediante la campaña “Miércoles de Trucha” en la capital y en la región Junín, informó Sierra Exportadora. Las activaciones por dicha campaña se realizarán este miércoles 01 de abril, en donde las amas de casa y público en general podrán conocer en vivo y en directo nuevas alternativas de consumo de la trucha, a fin de no encasillarse en que sólo puede consumirse en frituras.
Actualmente el consumo de trucha por persona al año es de 1, 2 kilos y con estas iniciativas se busca incrementar a 1, 5 kilos por persona al término del año, recordó el presidente de Sierra Exportadora, Alfonso Velásquez Tuesta, al indicar que también se busca elevar las exportaciones a través de la asistencia técnica a los productores de la sierra del país. Agregó que se busca fomentar y desarrollar el consumo de trucha en la sierra del país, facilitando e impulsando a los productores a articularse competitivamente a mercados nacionales e internacionales, a través del programa Nacional de Trucha Andina.
De igual forma busca promover el incremento de la comercialización de trucha de calidad, que cumpla con los estándares y protocoles técnicos sanitarios en el mercado nacional, además de demostrar la versatilidad de este pez en la gastronomía.