Investigadores de la UNALM desarrollaron una nueva variedad de maíz morado, ideal para producir pop corn. Esta variedad cultivada en la región Huánuco ha sido diseñada a partir de la unión de la metodología tradicional de mejoramiento genético y la tecnología moderna denominada dobles haploides. El resultado es una palomita de maíz con las mismas cualidades antioxidantes y de pigmentación que el maíz morado. El objetivo de la investigación es contribuir con el sector agroindustrial y alimentario con un nuevo producto que presenta características de rendimiento y capacidad de expansión en la olla, como el pop corn común, y a su vez lograr que tenga interés comercial. El proyecto, ganador del concurso Investigación Aplicada y Desarrollo Tecnológico, es financiado por el Fondecyt, unidad ejecutora del Concytec, en convenio con el Banco Mundial. Asimismo, se ha incorporado al equipo la gestión tecnológica a fin de poder identificar empresas interesadas para llevar la investigación al mercado; informó la UNALM.
Nueva variedad de maíz morado busca contribuir con el sector agroindustrial
