La actividad de restaurantes experimentó un crecimiento significativo, según datos del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). En julio de 2023, la actividad en este sector aumentó en un 1,07%, y la variación acumulada desde enero hasta julio del mismo año fue del 4,84%. Este crecimiento se atribuye a la evolución positiva en tres de los cuatro componentes que conforman este sector, lo que indica una recuperación y dinamismo en la industria de la gastronomía peruana.
El crecimiento en la actividad de restaurantes se debe en parte al dinamismo en los rubros de comidas rápidas, cevicherías, pollerías, chifas y sandwicherías. Estos establecimientos experimentaron un aumento en la concurrencia debido a diversas celebraciones como las Fiestas Patrias, el Día del Pollo a la Brasa, el Día Nacional del Pisco y el Día Mundial del Cacao. Además, eventos como ferias gastronómicas y festivales tanto en Perú como en el extranjero contribuyeron al crecimiento. También se observó un aumento en los negocios de heladerías, comida japonesa, comida china, cafés y dulcerías, impulsados por el uso de billeteras digitales y alianzas estratégicas con empresas bancarias y de telecomunicaciones.
El sector de bebidas también mostró un crecimiento del 5,43%, impulsado por mayores ventas en juguerías, cafeterías, bares y discotecas. Además, el suministro de comidas por encargo (catering) avanzó un 9,58%, debido al aumento en la demanda de servicios de preparación y distribución de alimentos para diversos eventos. Sin embargo, algunas actividades de servicio de comidas experimentaron una disminución del 4,78%, especialmente en el sector de concesionarios de alimentos que atienden a empresas en diferentes industrias.