Un cambio importante se está dando en los productores de leche del interior del país, especialmente de Puno y Cusco. Así lo estimó Pablo Quijandría, viceministro de Políticas Agrarias del Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri), quien señaló que todas las estadísticas indican –incluyendo el último Censo Agropecuario- que existen regiones donde se registra una gran expansión de las áreas sembradas con alfalfa dormante, lo que está acompañado por la reconversión de sectores tradicionalmente agrícolas en ganaderos.
“Existe mayor producción de leche fluida que está viniendo de las partes altas de Puno y Cusco, entonces hay una transformación, un cambio y una dirección. Lo que se tiene que hacer ahora es evitar los problemas de monopolio. Y una de las tareas de Sierra y Selva Exportadora es la preparación de quesos de calidad con un proceso estandarizado para que el producto sea exportable y de alto valor, pudiéndose colocar en mercados nacionales e internacionales”, sostuvo el funcionario.