El Instituto Nacional de la Calidad (Inacal) informó que la cadena de producción y comercialización de páprika en el Perú ya cuenta con una norma de buenas prácticas que harán a este producto más competitivo en el mercado internacional. Para ello, publicó la norma NTP 011.051:2010 (revisada el 2020) Páprika. Buenas prácticas para prevenir la contaminación de micotoxinas (ocratoxina A y aflatoxinas), 1ª Edición. Esta norma es aplicable a los frutos obtenidos de la familia Solanaceae del género Capsicum, especie annuum L, conocido como páprika. Se recomienda cumplir con las buenas prácticas desde su cultivo, cosecha y manejo poscosecha, almacenamiento y transporte para su comercialización en campo o al ingreso de planta de procesamiento como materia prima. Las exigencias de calidad de la páprika en los mercados de destino son muy altas, por lo que es importante el empleo de esta norma técnica en la cadena de producción que permitirá garantizar las condiciones de salubridad y seguridad del producto; indicó Inacal, entidad del Ministerio de la Producción.
Páprika producida en Perú será más competitiva en mercados internacionales
