En el 2020 los principales exportadores de espárrago fresco en el mundo fueron el Perú, con 30,2% de participación, y México, con 29,8%. Si bien el espárrago peruano recuperó su liderazgo tras dos años relegado al segundo lugar, es claro que tiene al producto mexicano muy cerca. En los primeros cuatro meses del 2021, las exportaciones de espárrago mexicano sumaron 118.909 toneladas por US$ 241 millones. Respecto del periodo anterior, los envíos de la hortaliza mostraron un crecimiento de 18% en volumen y 13% en valor. El incremento de su oferta ocasionó que el precio se redujera un 4% hasta alcanzar los US$ 2,03 por kilogramo. La recuperación de la demanda de Estados Unidos le permitió no tener un efecto mayor en el precio. En el caso del espárrago peruano, de enero a abril, sus exportaciones sumaron 23.771 toneladas por US$ 74 millones, 33% más en volumen y 27% más en valor. El precio de la hortaliza peruana fue de US$ 3,12 por kilogramo, 4% menos con respecto al año previo. Cabe mencionar que el Perú envía espárrago durante todo el año.
Perú y México disputan liderazgo mundial del espárrago
