Producción de quesos madurados para conservar la leche

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El Niño Costero deterioró carreteras y vías de acceso, generando pérdidas económicas en los productores de leche. Ante ello, Sierra y Selva Exportadora propone una alternativa para la conservación de la leche vía la producción de quesos madurados, los cuales pueden mantener un tiempo de vida de hasta doce meses sin malograrse e incluso a mayor tiempo, tener un mejor sabor por efecto de la maduración. Para esto, cuenta con el Programa Nacional de Quesos Madurados (PNQM), en donde se brinda asistencia técnica a productores lácteos en 14 regiones del país.

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Redacción Alerta Económica

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