En 2021 la producción nacional de queso alcanzó las 126.685 toneladas, lo que representa un incremento de 9,1% frente al año previo. Del total de la producción de queso por parte de Perú en 2021, el 70% correspondió a queso fresco, seguido del queso maduro, mantecoso, paria, andino, edam, parmesano, suizo, gouda, entre otros. En nuestro país existen 388.450 productores de la pequeña agricultura familiar, quienes elaboran más de 50 diferentes variedades de queso. Las regiones peruanas productoras de queso son: Puno, Cajamarca, Ayacucho, Arequipa, Huánuco, Huancavelica, Moquegua, Amazonas, Cusco, Lima, Piura, Pasco y Junín. A nivel nacional existen 6.500 plantas queseras entre industriales y artesanales, ubicadas en las cuencas lecheras del Perú, como Puno que concentra 1.311 plantas queseras, seguido de Cajamarca, Arequipa, Amazonas, Ayacucho, Junín, Cusco y Áncash, informó el Midagri.
Producción nacional de queso alcanzó las 126.685 TM en 2021
