Categoría: Haciendo Futuros

La agricultura que surte el mercado nacional es un subsistema del sistema alimentario del país. A medida que pasa el tiempo es más notorio el rezago de esta agricultura. El emblema alimentario nacional -la papa- suele sufrir penurias durante la cosecha y sus cultivadores reciben precios ínfimos por el vital alimento. Y en mayor o menor medida, los más de 2 millones de familias agricultoras comprueban en el día a…

El 30 de octubre pasado se inauguró en la ciudad de Guiyang, suroeste de la República Popular China, el 36° Congreso de la Unión Mundial de Mercados Mayoristas (WUWM), entidad cuya sede está en La Haya, Países Bajos. El tema del congreso fue ‘La digitalización que sostiene el futuro y la globalización que estimula las cadenas globales de suministro’. El evento, realizado en la dinámica ciudad capital de la provincia…

Hace unos meses se realizó el Foro ‘Cajamarca rumbo al Bicentenario’. El auditorio ‘Alberto Andrade Carmona’ del Congreso de la República congregó a un público interesado en el progreso de este departamento, uno de los más poblados del país, rico en cultura y amplio potencial productivo. El evento fue organizado por el congresista Wilmer Aguilar Montenegro que siendo natural de la provincia de Cutervo, demostró su preocupación por la actividad…

Siguiendo con el tema de la gastronomía, conviene reflexionar sobre el futuro de la alimentación, teniendo en cuenta las tendencias y cambios demográficos que modificarán el rostro de los sistemas alimentarios a nivel mundial, como los retos de salud pública y el medio ambiente, en medio de nuevos hábitos de consumo, el predominio de las ciudades y la fuerza del cambio tecnológico. La gastronomía en las Américas viene desempeñando un…

Perú se esfuerza para encontrar su lugar en la división del trabajo internacional. Para ello cuenta con la tradición agraria que viene del Incario y con diversidad de especies y alta variabilidad dentro de ellas, como en el ají y sus centenares de versiones, una de las bases del futuro de la gastronomía y nuevas industrias. Convertir estas ventajas en competitividad requiere personas con habilidades y conocimientos. Algunos de estos…