Haciendo Futuros
Por Luis Ginocchio Balcázar, Blogger Principal de Alerta Económica
Máster en Dirección de Empresas por el IPADE de México. Especialista en competitividad, innovación y comercialización internacional. Fue ministro de Agricultura entre 2011 y 2012, jefe del Programa de Compensaciones para la Competitividad (PCC) y jefe del Fondo de Tecnología Agraria de INCAGRO.
Gastronomía, cultura e innovación
Siguiendo con el tema de la gastronomía, conviene reflexionar sobre el futuro de la alimentación, teniendo en cuenta las tendencias y cambios demográficos que modificarán el rostro de los sistemas alimentarios a nivel mundial, como los retos de salud pública y el medio ambiente, en medio de nuevos hábitos de consumo, el predominio de las ciudades y la fuerza del cambio tecnológico. La gastronomía en las Américas viene desempeñando un…
Perú, boutique de alimentos ‘hi-tech’
Perú se esfuerza para encontrar su lugar en la división del trabajo internacional. Para ello cuenta con la tradición agraria que viene del Incario y con diversidad de especies y alta variabilidad dentro de ellas, como en el ají y sus centenares de versiones, una de las bases del futuro de la gastronomía y nuevas industrias. Convertir estas ventajas en competitividad requiere personas con habilidades y conocimientos. Algunos de estos…
Plaza del Mar, mensaje a los mercados del Perú
El pasado martes 30 de abril se inauguró en la ciudad de Piura el mercado ‘Plaza del Mar’, que es un espacio comercial con más de 170 puestos en dos pisos y posibilidades de ampliación. Este centro de abastos requirió una inversión de 13 millones de soles y se trata de una iniciativa de la Asociación de Comerciantes presidida por Hernando Córdova, con 115 socios. Ellos construyeron un mercado que combinará la…