El alza de precios de los insumos usados por los restaurantes se ha intensificado con el paro de transportista. La situación está generando sobrecostos a los establecimientos gastronómicos, por lo cual comenzarían a elevarse los precios al público entre 20% y 40%. Si la situación se agravase aún más, podrían elevarse hasta en 80%. Otras medidas que están evaluando son retirar los platos más caros del menú o también aquellos que requieren de insumos actualmente escasos. Sin embargo, los restaurantes más afectados, al no tener sustitutos, aquellos que venden ceviche o pollo a la brasa, ante el alza de costos también reducirán el número de trabajadores. La Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines del Perú considera que el ‘toque de queda’ generó pérdidas en las ventas del sector de aproximadamente 10%.
Precios de platos de la ‘carta’ de restaurantes subirían entre 40% y 80%
