A nivel mundial, las especias han logrado movilizar entre US$ 18 a US$ 20 mil millones con un crecimiento promedio estimado entre 4% y 5% según la última feria de Macfrut Spices & Herbs Global Expo. En dicha feria, las especias y las hierbas medicinales y aromáticas han sido las protagonistas: desde la pimienta hasta el orégano; desde la guindilla hasta la manzanilla y el romero. Italia cuenta con unas 7.300 hectáreas cultivadas y 500 empresas profesionales, con una producción cercana a 4.000 toneladas (excluido el cilantro) de plantas medicinales y 350 toneladas de aceites esenciales, en su mayoría cítricos. Asimismo, el sector se estima en unos € 235 millones y sumando el valor agregado alcanzaría los € 1.000 millones. Por otro lado, las especias han logrado representar una alternativa válida para las empresas de frutas y hortalizas.
Mercado mundial de especias podría movilizar más de US$ 18 mil millones
