La anchoveta, el Estado y la industria pesquera
Disponer de una abundante biomasa de anchoveta no significa que se puede hacer de dicho recurso un alimento para resolver de inmediato los problemas de desnutrición y seguridad alimentaria del país. El problema es más complejo e integral puesto que: no existe hábito de consumo de anchoveta; no existe infraestructura adecuada ni suficiente para transformarla…