El cultivo del maíz amiláceo en nuestro país ocupa el cuarto lugar en superficie sembrada con cultivos transitorios, pero es el tercero en importancia como alimento directo para el consumo nacional. En el 2021, se cosecharon un total de 240 mil hectáreas de maíz amiláceo en Perú, de las cuales el 78% fue para grano seco, el 20% para maíz choclo y el 2% al maíz morado, habiendo logrado una producción anual nacional total de 772 mil toneladas, de las cuales 310 mil toneladas fueron de grano seco, 442 mil toneladas de maíz choclo y 20 mil toneladas de maíz morado. Las principales regiones productoras de maíz amiláceo grano seco en nuestro país son: Cusco, Apurímac, Huancavelica y Cajamarca. Respecto al maíz choclo, los principales departamentos productores son: Junín, Áncash, Cusco y Cajamarca. Debemos destacar, asimismo que en este tipo de maíz en grano verde, hay una tendencia creciente en la producción de los departamentos de Lima e Ica, informó el Midagri.
Producción nacional de maíz amiláceo alcanzó las 772 mil toneladas en 2021
