Aproximadamente 22 millones de kilos de café se destinan al mercado local para abastecer a las cafeterías de diversas regiones del país. El precio que se paga al productor por el café pergamino es de S/ 6,50 por kilo; que luego de ser procesado para su exportación adquiere un valor de S/ 40 soles. De este modo, la inversión sólo en materia prima supera los S/ 800 millones, que, sumado la inversión en personal, infraestructura, costos logísticos, etc. alcanzaría un monto de S/ 1.500 millones.El incremento del consumo de café en los últimos años se explica por la visión de jóvenes emprendedores que están instalando cafeterías en Lima y provincias.