La cotización del trigo ha alcanzado precios máximos en los últimos meses, generando el cierre de alrededor de 600 panaderías a nivel nacional. La semana pasada las cotizaciones futuras del trigo en EE.UU. subieron sobre los límites diarios de negociación permitidos y alcanzaron su mayor nivel en más de nueve años. En el país, se estima que el 90% de este insumo es principalmente importado lo que podría implicar un alza en los productos con harinas. Asimismo, de esos 600 establecimientos, 200 desaparecieron durante este verano, especialmente los que venden pan a otros negocios, como a tiendas o bodegas. Se estima que la situación podría empeorar con una mayor alza del precio internacional del trigo por lo que una opción que están tomando las panaderías para no alzar el precio del pan es reducir el peso del producto.
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