El presidente de la Asociación Pro Olivo, Manuel Morales, señaló que se ha logrado articular los esfuerzos del Estado, la academia y la empresa privada para que en conjunto desarrollen las actividades de innovación, investigación y desarrollo del olivo. En ese sentido, la entidad espera que en el 2018 se triplique la producción de aceite de oliva y de aceituna en el Perú, debido principalmente a óptimas condiciones climáticas y al inicio de actividades conjuntas de innovación para lograr una mayor competitividad. Cabe señalar que el 20% de la producción peruana se destina a la elaboración de aceite de oliva y el 80% a aceituna de mesa.
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