Sierra Exportadora informó que la exportación de trucha en los primeros cuatro meses del año alcanzó los US$ 4, 7 millones, lo que representa un crecimiento de 20, 3% respecto a similar periodo del 2015 (entonces el monto fue de US$ 3, 9 millones).
Las regiones que exportaron trucha durante este periodo fueron Huancavelica, con casi US$ 3, 5 millones y Junín con algo más de US$ 1, 3 millones. La entidad, a través de su Programa Nacional de Trucha Andina, asesoró en este periodo a 76 asociaciones de productores de Puno, Huancavelica, Junín, Ayacucho, La Libertad, Ancash y Lima.
La asesoría sirve como base para que las asociaciones tramiten ante el Organismo Nacional de Sanidad Pesquera (Sanipes), la habilitación sanitaria, lo que les permitirá comercializar su producción en las cadenas de supermercados pues acredita un producto inocuo y con trazabilidad.
La habilitación sanitaria, que se renueva cada tres años, se adquiere luego de implementar las Buenas Prácticas Acuícolas, y se entrega a las empresas que tienen una infraestructura eficiente, señalización (rotulado), manejo responsable de desechos y registro de producción, entre otros.
Además, Sierra Exportadora informó que también trabaja con el Ministerio de la Producción (Produce) para la formalización de las empresas y con el Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero (Fondepes) para que los productores puedan acceder a créditos, dirigidos especialmente a la compra de alimentos para truchas, concepto que equivale al 70% de sus costos.
Hasta el mes de abril de este año, la trucha peruana llegó a nueve países. El primero en el ranking es Estados Unidos con US$ 2, 1 millones, concentrando 45% del total. Le sigue Rusia (19, 8% del total), Canadá (13, 2%), Países Bajos (7, 2%), Noruega (3, 5%), Francia (3, 5%), Brasil (3, 1%), Japón (2, 4%) y Alemania (1, 9%).
La oficina estatal resaltó también que entre el 2012 y 2015 el consumo nacional creció al punto de duplicarse. Así, pasó de 600 gramos a 1, 2 kilos. La trucha para el consumo interno pesa un aproximado de 250 gramos, sin embargo, para exportación se requiere que pese alrededor de 400 gramos.
Debido al peso, por el momento, solo se exporta el 23% del total de la producción. El 77% se consume durante todo el año, aunque se registran fechas pico como Semana Santa, especialmente en regiones como Junín, Lima y Ayacucho.