La cosecha de café en general se redujo en alrededor de 2 millones de quintales en la última década, pero se incrementó notablemente la producción de café orgánico al punto de casi duplicarse. En el 2011 se logró el pico más alto al haberse cosechado 7,2 millones de quintales de grano aromático, mientras que el año pasado se alcanzaron apenas 5,2 millones de quintales. En el 2011 la producción de café orgánico estaba cerca de un millón de quintales y hoy superamos el 1,8 millón de quintales, posicionándonos entre los primeros países que producen este tipo de grano aromático, muy valorado a nivel internacional. En cuanto a la calidad de taza, también mejoramos sustantivamente en 10 regiones. Todo esto fue posible por la organización de los pequeños productores en cooperativas cafetaleras, a través de las cuales recibieron asistencia técnica y capacitaciones.
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