Inflación: el impacto más duro se visualiza en la inseguridad alimentaria
Los cambios de precios reiterados tienen un efecto notable sobre la ingesta de alimentos de la población, impactando negativamente sobre la seguridad alimentaria de la población. Se sabe que los alimentos locales tienen elasticidades más bajas que los alimentos foráneos, pero la variabilidad de precios de los alimentos locales es mayor (por ejemplo, la papa)….