En la nota previa en Haciendo Futuros revisábamos la trascendencia del suceso conseguido por el cocinero nacional Virgilio Martínez y su restaurante ‘Central’, que recibieron el codiciado premio al mejor restaurante del mundo 2023, logro que por primera vez obtiene un latinoamericano. Los éxitos traen consigo nuevas responsabilidades, que son los retos para volver a…
1.- El pasado 20 de junio en Valencia (España) al restaurante limeño ‘Central’ se le reconoció como el mejor de la gastronomía internacional. El cocinero peruano Virgilio Martínez y su restaurante alcanzaron el primer lugar en el ‘The World’s 50 Best Restaurants 2023’. Se trata del primer restaurante latinoamericano que conquista esta distinción. Este 2023,…
Nota del autor (*). En estos momentos en que Piura, el Perú y las Américas viven momentos de incertidumbre y polarización no olvidemos que el empleo, el ‘talón de Aquiles’ de nuestras sociedades, surge de la capacidad de renovar la competitividad de empresas y organizaciones productivas. Por eso es vital asimilar la cultura de la innovación…
El reconocido periodista Joaquín López-Dóriga entrevistó recientemente al Dr. José Antonio Lozano Díez, presidente de la Junta de Gobierno de la Universidad Panamericana y del Instituto Panamericano de Alta Dirección de Empresa (IPADE), ambos de México. La reflexión se inicia con los ciclos de la vida que empiezan y terminan, que más que a una…
La revista especializada Red Agrícola tiene como lema ‘Una conversación técnica sobre agricultura’. Su contenido da fe de su propuesta: información técnica, comercial y estratégica sobre negocios agrarios orientados al comercio exterior. En esa línea, hay que relievar una muy interesante entrevista al fundador y director de la empresa Fresh Fruit Perú (FFP), Luis Corvera,…
En medio de la situación que vive el país una televisora nacional presentó tres reportes que traen aire fresco y nuevas miradas desde la niñez y juventud en territorios del interior del Perú profundo. El primero, desde Yurimaguas, provincia de Alto Amazonas (Loreto), el profesor Timoteo Pineda presentó a una niña de su escuela primaria…
El limón es un producto fundamental en la dieta de los peruanos. Si bien su fama se relaciona más al ceviche, se usa en muchos platos de las cocinas de las tres regiones naturales. Además, con limón se prepara el refresco más difundido de las mesas nacionales. Sin embargo, es previsible que el esperado día…
‘Haciendo Futuros’ ofrece una cordial bienvenida al destacado especialista agroalimentario, Francisco Mayorga Campos, quien, desde México, comparte algunas reflexiones y propuestas sobre estrategia de negocios Desde hace ya algunas décadas, la concentración de la producción, distribución y el comercio agroalimentario en manos de unas pocas empresas trasnacionales se ha agudizado. Se habla que las cuatro empresas ABCD,…
En anteriores notas en HACIENDO FUTUROS se insistió en la importancia de contar con acuerdos sociales para priorizar las actividades que deberían contar con el mayor respaldo ciudadano. No sólo por su trascendencia para los valores y la identidad nacional, el empleo y la prosperidad sino porque Perú es un país cuya fortaleza es la…
Hay productos que se vienen elitizando. Uno de ellos es el queso. Con la merma de las bodegas de antaño y el surgimiento de versiones más pequeñas, está quedando en la historia la venta de quesos (y embutidos) según el pedido del cliente. ‘Por favor, doscientos gramos de queso, en tajadas delgadas, gracias’ va quedando…